美味佳餚館周黑鴨100%還原製作
滷9.88K
絕對還原！
用料
| 鴨貨 | 1500克 |
| 花椒 | 50克 |
| 麻椒 | 10克 |
| 八角 | 4個 |
| 香葉 | 3片 |
| 桂皮 | 1根 |
| 小茴香 | 10克 |
| 幹辣椒 | 15克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 花薑片 | 5片 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 甜麪醬 | 50克 |
| 濃湯寶 | 1塊 |
| 啤酒 | 500毫升 |
| 白芷 | 2片 |
| 鹽 | 2勺 |
| 清水 | 1000毫升 |
周黑鴨100%還原製作的做法
鴨貨焯水並撇去浮沫。
冷水洗淨，倒入所有調料，大火燒開後中小火燉煮1小時。
關火靜置，連帶滷水浸泡冷卻4小時後即可食用。
標籤：周黑 周黑鴨100還原製作
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