自制海苔肉鬆（雞肉鬆）

最近瘋狂迷戀鮑師傅的海苔肉鬆小貝～
正好家裏的雞胸肉吃膩了，做成肉鬆吧～
烤麪包也能用到，平時給孩子拌飯吃也很棒。

用料  

自制海苔肉鬆（雞肉鬆）的做法  

1. 雞胸肉切四塊，冷水入鍋。加入薑片，八角，香葉，料酒。這一步是去腥味，煮到雞胸可以輕易用筷子扎透就行。

2. 雞胸肉裝入保鮮袋，用擀麪杖敲打出肉絲，然後用手一點一點撕成小肉絲。越細越好。要有耐心。

3. 撕好的雞胸肉絲里加入適量生抽，老抽，白砂糖，一點點食用油。用手抓拌均勻，下鍋小火慢炒。

4. 炒到變幹，途中發現有大塊的肉絲要及撕成小肉絲。不停翻炒，可以用手像搓衣服那樣搓揉一下。細膩蓬鬆後加入海苔和芝麻拌均即可。

小貼士

一定要有耐心，小火慢慢炒。撕雞肉絲也很考驗耐心。
過程圖，下次做的時候一定補上。