天然酵種巧克力杏仁意式脆餅

這款出爐後涼掉真的又香又脆，巧克力和杏仁也是如此的登對啊！再加入了點杏仁粉，能不好吃嗎！自從養了天然酵母之後，意式脆餅真是沒少做。保存期限長，送人也妥帖。
蘸espresso真的炒雞贊，黑巧和espresso真的是高大上絕配！

用料  

天然酵種巧克力杏仁意式脆餅的做法  

1. 低筋麪粉、可可粉、杏仁粉過篩。杏仁去殼，巧克力切小塊。
   雞蛋加入白砂糖用手動打蛋器打至發白。

2. 篩入粉類攪拌至無干粉即可，加入天然酵種，攪拌均勻。最後加入杏仁和切碎的巧克力塊。靜置15分鐘。

3. 將麪糰整成長條形，寬約6-7cm左右。放入預熱170℃的烤箱烤25分鐘左右。

4. 取出表面較乾硬的餅乾麪糰，放涼。（不用涼透，只要好切不會黏刀即可）。切成厚月1.5cm的餅乾塊。排列好，放入預熱為135℃的烤箱。

5. 兩面各烤25分鐘左右，直到餅乾乾脆。放涼即可配合茶或者咖啡食用。

小貼士

1、第二次烤的時候，如果比較心急的夥伴可以把烤箱調到150℃，兩面烤15分鐘左右差不多了。我兩種温度都有試過，其實沒啥差別（其實應該會有略微口感差吧，心急，辨不出來啦）
2、巧克力不要太大塊，不然切的時候可能導致餅乾碎裂。