人世間的煙火氣·祕製烤箱版烤茄子

去燒烤店必點的，自己在家複製了一下，感覺不輸燒烤店的。

不喜歡生蒜的味道，所以蒜末用油過了一遍。

用料  

人世間的煙火氣·祕製烤箱版烤茄子的做法  

1. 先做醬汁：🔺1.炸蒜油：大蒜切末，和油比例1：2下鍋小火熬香到蒜末變成金黃色後盛出來備用。🔺2.吃飯用的勺子4勺蒜末油➕1勺自己做的剁椒醬（不是很辣)➕1.5勺生抽➕1.5勺蠔油➕1勺白砂糖➕適量鹽➕適量辣椒粉，攪勻備用。

2. 茄子洗淨擦乾水份，烤盤鋪上錫紙烤箱預熱200℃。把渾身塗了油的茄子放在烤盤上入烤箱200℃烤20-30分鐘（看茄子大小，我的茄子大烤了30分鐘）。取出後茄子表面會是皺皺的，用小刀輕輕按壓是軟的就説明可以了。

3. 小刀劃開茄子表面（兩頭不要劃開防止汁水漏出來），撥開兩邊在茄子肉上輕輕劃幾刀，不要劃破底部。把醬汁均勻的鋪在上面，一個茄子上磕一個蛋，一個茄子上鋪上準備好的香菇肉醬，回烤箱200℃重新烤10分鐘即可。