流汁漢堡
看到最後一張圖來感受感動的一刻
用料
肥豬肉 | |
漢堡麪包 | |
白麪包 | |
免治牛肉 | |
雞蛋 | |
芝士 | |
火腿 | |
生菜 | |
洋葱 | |
千島醬 |
流汁漢堡的做法
準備材料
麪包泡水,然後榨乾水分,免治牛肉、麪包和碎肥豬肉和以 8:4:1 的比例混合
加入鹽、味精、黑椒粉和迷迭香調味
攪勻後分成小塊在手上來回用力拋,使肉起膠變結實,壓成餅狀漢堡扒,然後中間挖空。
熱鑊下油煎火腿,然後煎漢堡扒,
煎熟一面翻過來,在漢堡扒中間下一個雞蛋(神來之筆啊呵呵~),漢堡扒煎熟雞蛋液應該是半生熟了。
漢堡麪包先用烤箱番熱,然後依次放上芝士、生菜絲、洋葱圈、火腿、千島醬,再加一層面包,再放上漢堡扒、麪包完成~
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這就是咬到感動的一刻!
小貼士
中有流沙奶黃包西有流汁漢堡包!當吃到中間蛋黃流下來的時候,心中真的有一股莫名的感動!漢堡扒我加上肥豬肉是想漢堡沒那麼幹,不過喜歡正統美式口味的粗糙感就不要加了。煎漢堡就沒什麼難度了,多試兩次就掌握肉熟蛋半熟的時間了。
至於為什麼有放配料的次序,也不要小看這細節。《生活大爆炸》其中就有一集(我忘了哪一集)謝耳朵就抱怨三文治的次序放錯了,先放芝士再放菜和洋葱再放火腿,就可以使菜和洋葱的水分滲到麪包,麪包再放一會再吃也不會軟咯~~!如果是做好帶上班吃就記得按步驟哦!~
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