“百變麪包機系列之--香腸佛卡夏”
用料
高粉 | 250克 |
細砂糖 | 5克 |
鹽 | 5克 |
水 | 150克 |
橄欖油 | 10克 |
酵母 | 3克 |
香腸 | 2-4根 |
香料 | 1小匙 |
胡椒粉 | 少許 |
橄欖油(刷表面) | 少許 |
“百變麪包機系列之--香腸佛卡夏”的做法
除香腸和酵母之外的材料全部放入麪包機,酵母放入麪包機的酵母盒內,選擇麪包麪糰程序(我用的是松下PM105,選擇10號程序)。
麪糰製作完成後,將其從麪包機中取出放入圓形大盤子中,略壓平整形後放入烤箱,旁邊放一碗水,開啟發酵功能進行二發。
在二發後的麪糰表面刷一層橄欖油,用食指在麪包上戳出6個小洞,將切好的香腸壓入,然後在表面撒上現磨胡椒粉。
放入預熱190度的烤箱中,烤15-20分鐘即可。
小貼士
1.書中沒有具體説明用哪一種香料,我這次用的是迷迭香。
2.書中寫的是烤10-13分鐘,我發現烤的時間不夠,繼續烤到20分鐘才出爐。還是要根據自家烤箱的脾氣調節時間。
3.我用的是2根熱狗腸,一分為三段正好符合麪包的高度。
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