糖果酸奶(焦糖味/水果味)
搬運自法國人菲利普.呂索和瓦萊裏.德魯埃的《I Love Yoghurt》裏面詳細講了酸奶和奶酪製作64款,我不要臉來搬運一下,焦糖口味的糖果我的妹紙用的怡口蓮玫瑰海鹽味,我覺得阿爾卑斯原味也可以!
用料
低脂牛奶 | 1000ml |
焦糖口味的糖果(略少) | 12顆 |
奶粉 | 150g |
全脂原味酸奶 | 125g |
糖果酸奶(焦糖味/水果味)的做法
取一半牛奶倒入平底鍋加熱,再加入焦糖口味的糖果,不停攪拌直至糖果全部融化。將煮好的牛奶要過篩,放在一旁冷卻待用。
本方子用的糖有點少,後面我補了楓糖,建議之前加一定白砂糖,個人覺得至少要30g剩餘的牛奶、奶粉、原味酸奶倒入大碗混合,用力攪拌,然後倒入放涼的混合物,用力拌勻。將攪拌好的混合物倒入分裝小杯。
小杯放入酸奶機,杯子不加蓋。蓋上酸奶機的蓋子,啟動,定時9小時。酸奶做好後蓋上杯蓋,放入冰箱冷藏。
小貼士
可以用水果口味的糖果代替焦糖口味糖果
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