自制西紅柿雞蛋寬面
平時買的掛麪吃厭了,自己揉麪團,diy寬面
用料
西紅柿 | 3小個 |
麪粉 | 適量 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 適量 |
大蒜 | 三瓣 |
醬油 | 適量 |
生抽 | 適量勺 |
自制西紅柿雞蛋寬面的做法
揉麪團,注意水和麪粉的比例,一次不要到太多,邊到邊揉,麪糰揉成一團,放着醒15到20分鐘(我習慣頭一天揉好),讓麪粉均勻吃水,醒一會兒的麪糰韌勁好點
這個時候燒好開水,把西紅柿放裏面,別關火,燒到西紅柿皮剛好裂開,剝皮
西紅柿切塊備用,打兩個雞蛋,攪勻,把雞蛋炒好,放大蒜,再把西紅柿放進去跟雞蛋一起炒加水600ml水,燒開,加鹽,醬油,然後分別裝到兩個碗裏。裝後繼續燒一大鍋開水(為了可以煮麪)。
上一步燒水的時候就可以做擀麪了,扯一坨擀成片,會有的黏擀麪杖,此時可以加一點麪粉再擀,根據自己愛好,喜歡嚼勁好的厚一點,喜歡吃薄的擀薄些
擀好的麪皮摺疊切條
把切好的攤開,如果麪條不沾的話不需要攤。把麪條放鍋裏煮熟,撈起來放在有西紅柿蛋湯的碗裏。
成品,可以吃啦,順滑可口,賊香的,以後你都不想吃掛麪😂
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