南美白虾咸蛋黄酿翅(仿必胜客,烤翅)
前段时间必胜客推出咸蛋黄套餐,听基友说里面的咸蛋黄酿翅喜欢,我都忙到没来得及去次过。
自己心血来潮,做了一版,除了白虾仁和咸蛋黄外,还忍不住放了点芝士。…本来就很搭嘛。
希望喜欢~( ̄▽ ̄~)~
用料里用到的鸡全翅,我替你们看过了,不用超市和菜场找,没的,网购吧,少年们!
菜谱需要腌制过夜,并使用烤箱。
口味是蜜汁蒜香的,如果想吃奥尔良味道的酿翅,所有腌料换成奥尔良烤翅粉,步骤一样就成。
用料
鸡全翅 | 十只 |
南美白虾 | 300克 |
咸鸭蛋黄 | 10个 |
马苏里拉芝士 | 看个人喜好 |
【腌制酱料】 | |
蚝油 | 30克 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 5克 |
蒜 | 2瓣 |
糖 | 10克 |
蜂蜜 | 20克 |
洋葱 | 少许 |
料酒 | 20克 |
黑胡椒 | 1克 |
白芝麻 | 少许 |
【刷料】 | |
黄油 | 10克 |
蜂蜜 | 2勺 |
南美白虾咸蛋黄酿翅(仿必胜客,烤翅)的做法
1.鸡全翅洗干净后,用厨房剪刀沿着第三节翅的骨头,贴骨头小心剪断肉骨连接,直到拆去骨头。
2.拆完如图。
3.蒜压成蒜蓉,洋葱切末,把腌料部分的所有料,放在一起拌匀。准备一只碗,倒入鸡翅中。按摩五分钟。包保鲜膜放入冰箱腌制过夜。
4.白虾去壳去筋洗干净,加少许胡椒粉,腌制十分钟。
5.烧一锅开水,将蛋黄蒸8到10分钟,熟了关掉备用。
6.蛋黄压碎和虾仁,加一部分芝士拌匀,
7.取腌制好的鸡翅,先填一团芝士,在填入虾仁和蛋黄。压紧
8.烤箱,预约190度。烤盘内垫上锡纸,放入鸡翅,刷上一层融化的黄油和蜂蜜,可以在上面撒一点白芝麻。烤30分钟。中途取出来,刷上1到2次蜂蜜。
9.完成开吃。
小贴士
剪到关节的地方可以适当的扭下,会比较好拆。但是关节特别容易剪破,所以要非常小心的贴紧再剪。
如果想吃奥尔良味道的酿翅,所有腌料换成奥尔良烤翅粉,步骤一样就成。
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