风味人间一龙须笋炖乌鸡
最近火热的《风味人间》,号称最强下饭纪录片。里面推荐的每道佳肴,都是令食客食指大动、垂涎欲滴的心头好!今天就复刻风味里的龙须笋炖乌鸡,喝一口汤真是鲜的掉眉毛!
来自四川瓦屋山的冷温植物冷箭竹,冷笋是它的嫩芽,只生长在海拔1500米的高山密林里,经过采集和制作,成为了龙须笋,配上乌鸡一起炖煮,吸收了鸡肉的油脂和香气,把那一口来自山间的嫩脆,送到你口中……
用料
乌鸡 | 半只 |
龙须笋干 | 50克 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 6大片 |
盐 | 4克 |
红枣 | 3个 |
枸杞 | 20个 |
风味人间一龙须笋炖乌鸡的做法
主要材料龙须笋和乌鸡!
龙须笋泡水,去盐味!
乌鸡剁块!
加料酒把鸡焯水!
趁煮沸时,捞出鸡块待用。
笋泡至无盐味时,切去根部!
铸铁锅里放入焯过水的鸡块,龙须笋,葱、姜片,加净水没过食材,开炖。大约2小时左右,中途放入红枣。
炖好了,放上盐、枸杞,撒上葱花,就可以喝了😊
小贴士
①乌鸡选用一年以上的老鸡,焯水是必须的,能保证汤清澈无碎渣。②龙须笋洗净,泡至无盐味,方可使用。
-
芝麻花生牛轧糖-水饴版的烹饪做法,大厨教你详细做法
连续做了两天的糖,这次做的都是用水饴为原材料的,以前发过棉花糖和麦芽糖版的,今天把水饴版的也分享给大家,快要过年了,估计做糖的亲们会比较多一些吧。三个版本的话,棉花糖是最简单的,也是没有什么技术的,麦芽糖和水饴做法就比较像,但是还是有一些区别的,水饴的话熬糖要...
-
银芽鱿鱼丝食谱做法大全,超简单的银芽鱿鱼丝做法步骤
鱿鱼干是补血之物,凡是患有贫血的人,只要连续吃几次鱿鱼干炖瘦肉,贫血症状就会大有改善的。我自己也曾试过,效果真的不错。用料鱿鱼干小的一只大的半只就好绿豆芽500g洗净稍浸泡红辣椒2根切段葱一根切段大蒜头3瓣用刀背拍碎银芽鱿鱼丝的做法将鱿鱼干中间的薄衣撕去...
-
五红汤(补气养血)的详细做法,五红汤(补气养血)做法技巧
十个女人九个寒,气血不足往往以女性居多,尤其是很多姐妹们减肥节食太猛,月经已经离家出走了,或者是工作繁忙经常熬夜的女生特别要注重补气养血。气血不足会导致宫寒痛经、怕冷、长斑、皮肤暗黄、头发枯燥,所以注重保养的同时,也要重视内调,身体才会有好的气色。用料枸...
-
熬夜补气血的五红汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是晨起型的,被迫天天熬夜,总得想点办法补一补。从最简单的五红汤开始吧!用料红豆两小把红枣七八颗四粒红花生🥜两小把韩国红糖适量枸杞一小把熬夜补气血的五红汤的做法红豆、花生、红枣洗干净,放到福库压力锅万能炖功能(随便哪个高压锅)35分钟。炖好开盖洒枸杞,加...
相关文章
- 沙茶鸡(复刻风味人间)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 人间理想·乌龙牛奶冻的烹饪做法,大厨教你详细做法
- ”舌尖4“《风味人间-菜谱抢滩版》瓦屋山冷笋炖鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 《风味人间》之 龙须笋炖乌鸡 by wqy(或 菌菇黄芪乌鸡汤)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 卤肉龙须笋食谱做法大全,超简单的卤肉龙须笋做法步骤
- 龙须笋炖鸡汤-《风味人间》同款的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 《风味人间》之 油焖小龙虾🦞 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 《风味人间》之 清炒冷笋 by wqy(又称 玉竹笋)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 《风味人间》之 梅干菜(笋丝)扣肉 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 打卡风味人间·蒜香乌鱼籽的烹饪做法,大厨教你详细做法