菠菜猪肝汤(猪肝嫩滑汤清澈)
我很讨厌吃煮很久的肝,这种做法猪肝非常嫩,汤也不会有血沫
猪肝处理法:
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用料
猪肝 | 150克 |
菠菜 | 1把 |
姜 | 2片 |
生抽 | 适量 |
猪油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 不吃不放 |
糖 | 一滴滴 |
菠菜猪肝汤(猪肝嫩滑汤清澈)的做法
猪肝用 的方法处理好
烧开一锅水,烫熟菠菜,捞出来放到碗里备用。菠菜上面放上调料:猪油(灵魂味道,最好加一些,实在不吃不加也行),白胡椒粉,盐,味精(不吃不放),一滴滴糖。
接着用这锅水,扔进去处理好的猪肝,水开十秒左右捞出猪肝,冲洗干净,备用。(会有一些浮沫啥的,不先焯一遍直接煮的话就是一锅血沫子汤,令人作呕......)这步是让汤清澈的关键
再烧开一锅新的水,放两片姜,倒一点点生抽,猪肝,水沸腾一分钟左右就可以了。不要煮太久,没有必要。
然后浇在放菠菜和调料的碗里,搅拌均匀就可以喝啦。
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