宝宝版:润肺银耳羹
秋天,天气干燥起来。宝宝又不爱喝水,嘴唇经常干干的。于是给他熬了碗银耳莲子百合羹,
用料
银耳 | 半朵(两个大人一个小孩的量) |
莲子 | 两抓(两手心的量) |
鲜百合 | 两小个 |
清水 | 5碗(3个人的量) |
冰糖 | 适量克 |
宝宝版:润肺银耳羹的做法
银耳提前两个小时以上泡发(去蒂)
为了让银耳出胶率高,尽量撕碎一点。我是直接拿辅食机(搅拌机)打烂。
把泡软的莲子去芯
把银耳倒入高压锅里,加入5碗水,用豆筋功能,或煲汤功能。把银耳先先煲一次。煲好后,焖20分钟,开锅时,银耳已经出胶了。倒入莲子,再选择煲粥功能。
如果是新鲜的百合,就在准备起锅时,再加入稍微煮3分钟就好。(冰糖和百合一起下锅)一锅晶莹透亮的银耳莲子百合羹出锅了,舀上一碗,透明的银耳胶,粉糯的莲子,软甜的百合,特别适合小宝宝(一岁以上,有咀嚼能力)和老人家
莲子下锅前,最好把莲子掰开,这样就不要担心宝宝整个吞了。建议牙还没有长很多(一岁内的宝宝)。先把莲子,百合泡软打烂后,再煮。
小贴士
如果没有新鲜百合,就把干百合提前泡发,和莲子一起下锅煮 先把银耳煲一次,焖20分钟左右再开锅。 银耳撕的越小,出胶率越高 所以我直接把银耳打烂了 糖要最后放,以免影响出胶 水不能放太多,放太多很难出胶。
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