宝宝辅食:迷你胡萝卜虾饺
儿子快11个月了,6颗牙已经会咀嚼了,做些小饺子让儿子捏着吃,还可以锻炼手口协调能力呢!
只要宝宝对食材不过敏都可以吃
面粉里的蛋黄可以不放,吃过蛋清不过敏也可以放全蛋。或者换成各种果蔬汁也可以。
不满一岁小宝宝可以用虾皮粉代替盐,或者不放也行。
用料
鲜虾 | 6只 |
普通面粉 | 适量 |
蛋黄 | 1个 |
胡萝卜 | 一小块 |
鲜香菇(或香菇粉) | 一朵(一勺) |
香葱碎 | 少量 |
盐 | 一点点 |
芝麻油 | 适量 |
姜末 | 少许 |
宝宝辅食:迷你胡萝卜虾饺的做法
提前把面粉和蛋黄液混合,加入适量水揉成面团,盖上保鲜袋、保鲜膜、食品袋都行,把面醒一醒
把鲜虾的头、壳、背部虾线、腹部虾筋都去掉彻底清洗干净备用,香菇焯水切丁、胡萝卜切丁、香葱切碎,姜切碎备用
把虾肉切小块,胡萝卜,香菇丁,姜末香葱碎,一起放绞肉杯里打成泥,这一步馅太干的话可以加一点温开水更好打,芝麻油我也是这一步加进去一起打了想着湿润点更好打。没有料理机的就用刀剁碎,用刀剁的,最后再加芝麻油。
打好的馅是这个样子的,很细腻,加入少于盐调味,用筷子搅拌上劲儿。
把醒好的面揉一揉切一半擀成饺子皮一样厚的面片,拿模具或者洗干净的饮料瓶盖都行,压出圆形(压之前面片下面撒上面粉不然压好的面片会粘案板上不好取下来)
包之前把小面片的边缘像视频里一样捏薄,防止包好后边边太厚,宝宝吃了不好消化。
用一支筷子把馅放到皮上,如视频中这样捏饺子边,不需要捏褶皱,褶皱会导致边厚
包好的成品,总共包了77个小饺子,包好后一次吃不完立马放冰箱冷冻起来,随吃随煮
小贴士
录的完整视频是1分钟的,我妈包一分钟才包两个,要我包更慢,哈哈哈,比包成人大饺子慢多了,这要的就是耐心。
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