宝宝辅食系列~胡萝卜溶豆
给大家普及一下胡萝卜,每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病,所以溶豆也不能少这个口味哦
用料
胡萝卜泥 | 15克 |
柠檬汁 | 几滴 |
细砂糖 | 5克 |
奶粉 | 24克 |
玉米淀粉 | 12克 |
蛋清 | 两个 |
宝宝辅食系列~胡萝卜溶豆的做法
准备原材料跟工具
胡萝卜切片蒸熟,蒸熟出锅放凉后放进料理机打泥,一定要打得够碎哦
胡萝卜泥,奶粉,玉米淀粉一起拌成糊糊过筛备用
柠檬汁放进蛋清中开始打发蛋白,砂糖分别分三次加入蛋白内,第一次起大泡时,第二次大泡消失成鱼眼泡时,第三次鱼眼泡消失时~
打发到蛋白霜能拉起尖尖并且蛋白细腻时即可
胡萝卜泥倒入蛋白霜中翻拌,如果不会翻拌的可以微信私聊我拿翻拌手法,翻拌手法不对也会引起消泡哦
翻拌完以后倒入准备好的裱花袋中就可以挤豆豆了。
溶豆我都是用烘干机做的,65度90分钟就好了不用担心受热不均匀,也不要时时刻刻的盯着,保证出来以后不会有上色的问题!烤箱是80度60到70分钟。
小贴士
先把裱花袋套好裱花嘴放在一个小桶桶里备好,以免手忙脚乱,注意烤箱的温度仅供参考,每个烤箱温度不一样,一次糊了下次降低点温度,要自己摸索到合适的温度才行哦,好看的花纹一定要有好的裱花嘴,会不会消泡很多原材料会引起消泡,所以一定要选对。如果还有其他问题都可以加微信,13737270251看到有空都会回复哦。
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