零失败宝宝最爱可乐鸡翅根
用料
鸡翅根 | 十来个 |
八角 | 一个 |
可乐 | 半瓶 |
料酒老抽盐 | 适量 |
开水 | 适量 |
姜片 | 适量 |
零失败宝宝最爱可乐鸡翅根的做法
鸡翅肌肉健壮的部分划一刀、用料酒、盐、老抽、姜片、一点点白胡椒腌20分钟。鸡肉的肌肉鲜嫩入味、“腌”是重点。有的人做出来肉丝粗硬不好嚼、就是因为没有腌。
油热后把腌好的鸡翅倒进去翻炒
炒3分钟断生后倒入半瓶可乐、等量的开水
锅滚撇去浮沫
赶上锅盖中火煮20分钟、最后大火收汁(喜欢吃拌米饭的多留一点汤汁)
吃干吃净
小贴士
1.肌肉部分划一刀是重点、滑嫩入味的重点
2.腌20分钟是重点、滑嫩入味的重点
3.大火收汁时看好锅、别糊锅了
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