鲜虾炒冬瓜
继续前面那个肉圆子冬瓜汤里说的冬瓜,这是另外三分之一的冬瓜,我炒了虾仁。
用料
虾 | 15-18只 |
冬瓜 | 大概400克 |
猪油 | 适量 |
老姜 | 1块 |
花椒 | 少量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少量 |
鲜虾炒冬瓜的做法
这个虾应该是明虾吧,45一斤,买了40块。
虾需要去壳去虾线的哈,我家老人吃虾不喜欢播壳,所以家里炒的虾尽量都要剥成虾仁了。猪油里面本来我就放了花椒的哈,所以有少量花椒,虾仁放进去之后,放一点点盐一起翻炒。
捞出炒好的虾仁,剩下的猪油放老姜,炒出香味,放切成薄片的冬瓜。
家里炖了鸡汤,我放了半碗汤进去煮冬瓜。放适量盐和鸡精一起哈,冬瓜就靠这时候入味了。
汤汁收得差不多了就放炒好的虾仁,翻炒几下就盛盘。
上桌。
虾仁还是挺多的哈。
小贴士
还有三分之一的冬瓜,我炒了油渣冬瓜。
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