花式萝卜酿虾球
都是家中最常见的简单食材,精心打造一番,给人的感觉却大不同了吧,显得精致许多。如果家有挑食的小朋友,妈妈们不妨也可以试试这个做法,有肉、有菜、有虾,营养全面。而且,甜美可爱的造型,最容易受到小孩子的喜欢,从小培养不挑食的好习惯,才会营养均衡地健康成长哦。
用料
白萝卜 | 1/2根 |
北极虾 | 8只 |
南瓜 | 1块 |
猪肉 | 1块 |
姜 | 1块 |
玉米淀粉 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
鲍鱼汁 | 1大勺 |
料酒 | 1小勺 |
香油 | 少许 |
盐 | 少许 |
花式萝卜酿虾球的做法
白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状,注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些,数量为南瓜片的2倍
取一半的白萝卜片和南瓜片,用模具挖出圆孔
将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料
馅料中加入各种调料和一半淀粉,用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿
北极虾解冻后,去掉虾头、剥去虾壳,留下尾部
一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组,叠在一起,孔中放入一只虾,酿入肉馅,将虾固定
将做好的组合放入盘中,放入蒸笼,大火烧开后,蒸8分钟左右
将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中,调成水淀粉,浇在虾球上即可
小贴士
1. 白萝卜片最好比南瓜片稍厚些,这样造型比较好看;
2. 北极虾解冻后即可食用,如果是其他品种的虾,需要先焯烫一下;
3. 酿入萝卜的肉馅不需太多,否则不易造型;
4. 最后用水淀粉勾芡,可以使菜的色泽更棒,口感也更润。
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