南瓜牛肉面线汤
面线,有些地方也叫线面,称得上面条家族里身材最为纤细苗条的了。或细如银丝,或薄如绵纸,质地幼滑,落汤不糊,入口柔润,弹韧有余。不过没有一番功底也是难以做成的。今天这道简易版的面线汤,借助一个小小的裱花袋来完成,不会做面条的朋友也能轻松上手,注意好细节绝对零失败!
牛肉的肉香加上南瓜的甜香,味道特别诱人。尤其是绵软的质地,没长牙的宝宝也可以用牙龈和舌头轻松捣碎,易咀嚼易消化。无论是做辅食面条,还是宝宝胃口不佳、营养不佳时的菜肴,都特别合适。
用料
南瓜 | 100g |
牛肉 | 30g |
普通面粉 | 25g |
南瓜牛肉面线汤的做法
牛肉切片后剁成肉馅。
注意切之前如果发现有筋膜的话,就要切去,避免影响口感。南瓜去皮切小块。
一起冷水上锅,水开后继续大火蒸15分钟至熟透。
稍凉后倒入料理机。
搅打至细腻,牛肉与南瓜充分混合。
装入搅拌碗里,加入普通面粉。
普通面粉即中筋面粉,做面条适宜。注意一次不要全部倒入,先倒一部分,发现太稀了再加一点,再拌,再加一点,防止面糊变得过稠,或出现拌不匀的现象。顺一个方向搅拌至面糊顺滑,无颗粒的状态。
舀起一勺,面糊可以很顺畅的流下来,这样的状态才是对的。装入裱花袋里。
没有裱花袋的话,用保鲜袋装也是ok的。剪一个非常小的口。
注意口千万别剪大咯,不然一次挤的面糊太多,容易粘乎到一块儿,做出来的就不是面线,而是面疙瘩了。烧一锅水,水开后转小火。
注意火一定不能大,微微沸腾的状态就好,过度欢快的水会把面线搅和得七零八落。开始打圈挤面线咯。
胆大心细,手法要轻快,别手抖,甭犹豫~等面线统统浮上水面后,继续小火煮约2分钟,就可以开吃咯。
开吃~~~
-
宝宝生日蛋糕无糖少油的烹饪做法,大厨教你详细做法
宝宝二岁生日啦,市面上的蛋糕基本没有小宝宝可以吃的,只能自己上手,经过多次失败后,终于成功完成这款宝宝可吃的无糖蛋糕🍰。听宝宝那句发音还不清晰的“好吃”!老母亲很欣慰。用料鸡蛋3个低筋面粉45-50克牛奶适量克香蕉1根植物油20克水果适量宝宝生日蛋糕无糖少油...
-
和宝宝一起做夹心饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料棉花糖120克黄油50克奶粉40克饼干台贺饼干白巧10克抹茶粉5-10克和宝宝一起做夹心饼干的做法先把材料准备好,可以跟孩子一起称材料。融化黄油,这一步可以大人来做,小朋友在旁边递材料。黄油融化后放入棉花糖,小火噢棉花糖融化好放入奶粉跟抹茶粉,小朋友帮忙融化...
-
宝宝版枣粽“宝宝辅食”的烹饪做法,大厨教你详细做法
它做法有点像是那种饭团,就是捏一捏,最后贴上装饰就成了,特别的简单。但是样子是真可爱,家里有挑食娃的,一定得收藏啊!用料米饭200克大枣100克油麦菜叶6片海苔适量番茄酱适量宝宝版枣粽【宝宝辅食】的做法将大枣放入锅中熬煮15分钟,让大枣整体鼓胀熟透。油麦菜焯水,捞...
-
小朋友的蒸鸡蛋羹的做法和图解,小朋友的蒸鸡蛋羹怎么做更好吃
用料克鸡蛋1个盐0,2克温开水90克生抽4克葱花3克橄榄油5克小朋友的蒸鸡蛋羹的做法鸡蛋打散加入温开水继续打至泡沫用滤网过滤掉泡沫在用勺子撇去碗里浮沫,盖上保鲜膜扎孔水开大火蒸15分钟出锅用刀划小方块撒上葱花浇上热油淋上生抽即可,鲜美的鸡蛋羹就做好了。鸡蛋...