南瓜卡通挤挤馒头(皮卡丘)⚡️⚡️⚡️
关于用量:
原打算做8寸的馒头,弄好面团以后临时改做6寸。用料基本上可以做将近两个6寸馒头。大家可以材料减半或×0.6。或者大家可以直接做8寸。
我最后是做了一个6寸,用余下的边角料做了一个4寸,有浪费了一些面团,第二个实在没心思做了~下次做单个6寸的挤挤馒头时,我再更改用料的用量。
我糖放的偏少,不甜。大家可自行调整。
用料
黄色面团1 | |
中筋面粉 | 200g |
南瓜(去皮) | 150g |
酵母 | 2g |
糖 | 25g |
白色面团2 | |
中筋面粉 | 200g |
温水 | 100g |
酵母 | 2g-3g |
糖 | 25g |
可可粉 | |
红曲粉 | |
竹炭粉 |
南瓜卡通挤挤馒头(皮卡丘)⚡️⚡️⚡️的做法
南瓜蒸熟,压成泥,加入面粉,糖,酵母,揉成黄色面团1。
温水加入酵母,搅拌静置一会儿,倒入面粉,糖,揉成白色面团2。取三个白色小团,分别加入可可粉,红曲粉,竹炭粉,揉成褐色、红色、黑色面团。
黄色面团分出10个小面团,每个约22g,揉成圆球备用。余下面团保鲜膜包上,等下用来做耳朵和尾巴。
精灵球:两个白色面团揉圆,每个20g左右,红色面团擀平,剪一块包在白色面团上。
黑色面团擀平,切细条,在精灵球中间绕一圈。可以参考步骤8的图。
用剩下的黄色面团揉个两头尖尖的椭圆,从中间剪开,得到两个耳朵,用黑色把耳朵尖裹住。多做几对耳朵。
把10个揉圆的南瓜面团和精灵球放进6寸模具内。最好放的分散点,像我左上角几个面团放太紧了,导致右边有空隙,不过我懒得改动了。大家不要像我一样。
随意把耳朵放在圆形和圆形之间。
背部纹路:褐色面团擀平剪成图上形状,一个背部放两个。
弄个黑色小圆和更小一点的白色小圆把精灵球补充完整。如图。
黄色面团,剪出尾巴的闪电形状。
把尾巴放在任意位置。
红色面团剪出腮红,黑色面团剪眼睛,白色面团剪眼白。嘴巴可以蒸完画,也可以用黑色面团戳成细条做嘴巴。如果模具内有多余的空隙可以不填充,面团发酵后会膨胀。强迫症可以用红色圆形和白色圆形做小的精灵球补上。(我就是强迫症)
35℃发酵,膨胀后开大火蒸。蒸好焖5分钟再开盖。出锅后画上嘴巴鼻子。
剩下的面团我做了这个4寸。随便做的,不要浪费。
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