⚡️超快手⚡️全麦花生酱红糖卷卷烧饼,1/3时间,3倍美味
天冷了,特别想吃老北京糖火烧,无奈受地缘限制,实在不好买,于是琢磨着要不自己做吧?上网查了不少方子,发现每一个看起来都好麻烦,对心急又手残的我太不友好了。
BUT,吃货的创造力是无穷的!芝麻酱不好买,处理起来又麻烦,那就用花生酱啊,开酥的工序繁复制作时间又长,那就卷起来呗。
谁曾想,我这脑洞大开的小点心超成功,红糖和花生酱的交织在一起,香甜浓郁,美味加倍;圈圈绕起的饼胚口感更丰富,吃起来也更有趣。尤其在冬天,一个热乎乎的下肚,简直无敌!
赶紧来分享一下,喜欢红糖/花生酱/糖火烧的小伙伴们千万不要错过。欢迎大家在下面交作业哦~
用料
中筋面粉 | 50克 |
全麦粉 | 50克 |
温水 | 60克 |
盐 | 1克 |
红糖 | 10克 |
无盐花生酱 | 8克 |
清水 | 一点点 |
⚡️超快手⚡️全麦花生酱红糖卷卷烧饼,1/3时间,3倍美味的做法
将面粉和盐,倒入温水,揉至表面光滑,盆里无干粉。包上保鲜膜醒面15-20分钟。
在此期间准备配料:红糖与麻酱加入水调成糊状(注意:水要一点点加,把糊糊调到稍微具有流动性即可,切勿太稀)面团醒好后分割成2份,搓成长条,擀开。抹酱,注意长边的上下两端留一些空间,方便之后翻折。
沿长边的一侧内外翻折,像折扇子一样。
将折完的条状面团从左往右卷起,最后的一点“尾巴”收到面团下面。
轻轻地用手掌将面团按扁(稍微有一些酱溢出来是正常的,所以调酱的时候千万不要调太稀),放入平底锅,有酱的那面朝下。
可以放一点油煎,也可以选择用小火烙,面皮稍稍焦黄即可。
可以绕圈圈撕着吃,也可以直接咬,红糖和花生酱的交织在一起,美味加倍,再加上卷起来以后更丰富的口感,真的无敌了!
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