⚡️超快手⚡️饺子皮版韭菜猪肉锅贴

“一畦春韭绿，十里稻花香”。黛玉的诗词多萧瑟伤怀，唯独这首《杏帘在望》生机勃勃。少时读时不觉得有什么特别，岁数渐长，却咂摸出了它的滋味。
想吃韭菜好久了，可惜季节不对，总是买不到嫩的。直到昨天，当我终于买到一把嫩绿的韭菜，别提多高兴了！
俗话说得好，春日佳蔬韭为先。韭菜上市了，暖洋洋的春天还会远吗？

用料  

⚡️超快手⚡️饺子皮版韭菜猪肉锅贴的做法  

1. 1⃣️备馅
   猪肉剁碎，加入适量姜末、盐、白胡椒粉和生抽拌匀，往同一个方向搅打至起胶
   将韭菜切成末，拌入麻油，防止出水
   将韭菜和猪肉混合拌匀
   2⃣️包锅贴
   取适量肉馅放在饺子皮中间，在饺子皮的边缘沾水
   从中间往两边捏合，两端留缝隙不捏

2. 3⃣️煎锅贴
   平底锅内倒油，把锅贴均匀地排在平底锅上，中火煎3分钟左右
   倒入小半碗水（最好是生粉水或面粉水），盖过锅贴底部
   盖上盖子，转最小火焖5分钟左右。汁水收干，锅贴的底部变成金黄色表示完成

3. 备一些蘸料，也可以什么都不蘸，开吃

小贴士

1、 包锅贴时两端缝隙可以留得再小一点
2、 煎的时候要控制火候和时间，多观察锅贴表皮的颜色，防止过焦
3、 水可以适当多加一点，否则锅贴顶部的皮会熟不透或太硬