蔬菜手擀面――机器&手工(宝宝辅食无添加)
适合9m➕宝宝不加盐
在这里说一下,如果有对鸡蛋过敏或者其他食材过敏的是可以不加的,只是口感或者味道上有所不同而已,配方是死的人是活的,蔬菜汁或水或牛奶的量同样依照面粉的吸水性不同而增减
蔬菜汁可以替换成等量水,水果汁,牛奶,虾泥糊,鱼泥糊等
虾或鱼可以参照另一个鲜虾面条方子
加鸡蛋提鲜,加盐增加筋道,加不加,加多少因人而异。
更新追加手工擀制过程:2020.5.4
有厨友说这不是手擀的,确实不是,今天就追加手擀的,同样方子做了青菜汁和苋菜汁的👇如果是小宝宝吃的,没有机器的,请擀薄些,方便宝宝咀嚼吞咽,大人吃的,随你喜欢😜
苋菜也可以出汁,开水煮一分钟,不用榨汁,直接取水揉进面粉里是粉色的,特别好看(见下图👇)
用料
面粉 | 300克*3 |
鸡蛋 | 3个~30克*3 |
盐(一岁以内宝宝不要加) | 3克*3 |
青菜叶汁 | 70克 |
胡萝卜汁 | 70克 |
紫甘蓝汁 | 70克 |
蔬菜手擀面――机器&手工(宝宝辅食无添加)的做法
蔬菜加适量水打成汁,不用过滤
然后分别加入面粉鸡蛋和盐搅拌成絮状无干面粉即可,此时会比较干巴,盖上盖子醒20分钟左右
✅机器压面:
然后将面团压至面皮光滑,切成自己喜欢的宽度,压好的面条挂直放通风处风干,然后密封冷冻保存即可现吃的无需挂直晾干
胡萝卜面
青菜面
紫甘蓝面
做多的用擀面棍或其他能悬挂的东西将面条撑起悬挂置通风处晾干,面条越长干后就越直,干后切断,密封保存即可(忘记拍照了🤪)
边角料可以切成粒粒面
也可以用模具压成孩子喜欢的的形状
比如,花边模具压好后用筷子从中间夹一下就是蝴蝶面啦!自然风干,密封保存
压成各种形状的面片,自然风干,密封保存,随吃随取,方便,营养,卫生,放心!同时还增加了孩子的食欲!
✅手擀的:更新于2020.5.4
同上方法,醒过之后面团变得柔软,揉成光滑的面团用擀面棍擀成薄薄的面片
至于面片的厚度,自己随意,最好薄些,太厚了,不易煮熟而且太硬了影响口感
两面抹些干面粉,像这扇子般来回叠起来
切成宽度均匀的面条
再撒少许面粉将切好的面条抖散开
开水下锅煮开浮起后入一碗凉水再煮开转小火煮2分钟关火焖1分钟即可
这是苋菜汁的面团
粉粉的,很好看
晚上拍的看不出来面片两面一定要均匀的抹上面粉
不然切开后会黏在一起
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