手擀面(无面条机纯手工擀制)
超市里卖的挂面面条我和老公都不喜欢吃,鲜面条偶尔买来吃,但还是自己做的最好啦!手擀面非常筋道,无添加,健康,加上各种卤,就是不同的风味啦!今天炖了个排骨,配成排骨面,非常好吃!
用料
面粉 | |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 5g(1小勺) |
水 |
手擀面(无面条机纯手工擀制)的做法
面粉倒进盆里,打两个鸡蛋,放一小勺盐
逐步往面粉里加水,搅拌成面疙瘩,水要慢慢加,边加水边搅拌,到没有干面粉为止
用手不停的揉面,手握拳,不断的像面上按压,翻面,按压,感觉面干的时候,可以把手放到盛有水的盆里蘸点水继续揉面,这样手上的面也会揉到面团上。一直揉成光滑面团为止
面盆上盖上盖子或覆上保鲜膜,静置1小时以上
取出之前和的面团
案板撒上面粉,取一部分面团揉至光滑,按扁
把面团擀成薄饼
擀到差不多大小的时候可以裹到擀面杖上滚着擀,这样擀着快
滚着擀的时候要不断变换方向(过程中要不断的加面粉,防粘)
擀到很薄的时候就可以了
面饼上撒上面粉
对折,再撒上面粉
再对折,再撒上面粉
再对折,再撒上面粉
按照自己的喜好,切成粗面条或细面条
撒上面粉,把面条挑散
待用,烧水准备煮面条
水开后将面条下入锅中,要用筷子搅拌,防止面条粘连
煮好后,捞出,面条就好了
配上排骨汤和排骨,排骨面就做好了
小贴士
1.和面时放鸡蛋和盐,目的是让面团更劲道。
2.擀面条的过程中要不断的撒干面粉,防粘。
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...
-
下酒菜单食谱做法大全,超简单的下酒菜单做法步骤
用料记录。下酒菜单的做法1.辣炒肥牛金针菇2.黄油煎口蘑芦笋3.卷心菜鸡肉卷4.梅渍小番茄...