秋梨止咳棒棒糖~零失败
每到秋冬换季的时候,孩子经常会咳几下,就想做些秋梨止咳棒棒糖让孩子吃
用料
川贝 | 2克 |
麦芽糖 | 100克 |
梨 | 2个 |
罗汉果 | 1个 |
冰糖 | 200克 |
模具 | 2个 |
纸棒 | 若干 |
秋梨止咳棒棒糖~零失败的做法
配料大合照:太古黄冰糖、展艺麦芽糖、雪梨2个、罗汉果1个、川贝
2个梨榨汁,老款九阳原汁机还是给力的,渣汁分离得很干净,不需要再进行过滤
2个雪梨榨汁300毫升
梨汁加掰碎的罗汉果小火熬煮,要注意勤搅拌,防止糊锅
趁这段时间摆放模具,插上纸棒
熬到差不多了,锅里还剩些汁就关火,用滤筛过滤一下,罗汉果的渣渣都不要了,过滤后的汁再倒回不粘锅里,放入200克敲成小粒状的冰糖、100克麦芽糖、用擀面杖碾成粉状的川贝,小火熬煮,这期间需要不停地搅拌
表面出现很多细密泡沫
当糖浆开始变得粘稠、表面出现很多大气泡、搅拌时觉得有点阻力了,可以滴一滴糖浆到盛了冷水的碗里
熬煮到位的糖浆在冷水里迅速凝固变硬
把它捞出来,可以轻松掰断,糖浆就熬煮好了
趁热赶紧浇入模具中
室温放置20分钟左右就可以完美脱模,如果很粘,无法脱模,说明糖浆熬煮还不到位
完工~
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