没妙可蓝多啥事儿的奶酪棒(消耗高钙韩国宝宝芝士片)
做奶酪棒纯粹是因为想要消耗韩国首尔宝宝芝士片,之前买过一段,2个娃各吃了1片,根本不爱吃,好💰几十元一袋,过期太可惜。
孩子补钙这件事,我真的绞尽脑汁,所以,芝士片要吃,只是换一种方式。
现在娃们29个月,我又买了2段,继续造起来。😄
我用的淡奶油版,据说可以直接把淡奶油换成牛奶,不知道口感上如何,下回我试试。
用料
淡奶油 | 200克 |
芝士片 | 3片 |
白砂糖 | 20克 |
吉利丁片 | 2片(10克) |
没妙可蓝多啥事儿的奶酪棒(消耗高钙韩国宝宝芝士片)的做法
铁塔淡奶油,我的最爱。➕2段韩国芝士片,据说是钙含量很高,盐份很少的一款。6-18个月的娃,可以买1段。➕吉利丁片➕白砂糖,一切准备就绪,开整。
先取2片吉利丁片,称重10克,冷水泡软。泡的时候我一般不掰碎,先泡一点软了之后,慢慢折起来泡。不然碎片黏在碗底,取都取不下来。
锅里倒上200克淡奶油,加入20克白砂糖。糖量可以适当增加,20-25克之间,均可。
加入3片芝士片
灶开小火,不停的搅拌,等芝士片融化,就可以离火。加热过程中一定要不停搅拌,以防糊锅。
芝士片、白砂糖完全融化后,关火。等奶液凉一会儿,大概70度,再把泡好的吉利丁片控干水分,放进奶液里搅拌化开。
倒入事先准备好的模具,放冰箱冷藏3小时,就可以脱模,取出。没有外包装纸的话,可以用保鲜膜一个一个包起来。这么多,差不多需要用4个这样的模具。
我另外把200克淡奶油,换成200克牛奶做了一批。口感也很好,牛奶做出来会顺滑,Q弹一些。
小贴士
1⃣️、加热后的奶液,一定要等凉一会儿不能超过70度,再放入吉利丁片,以免影响凝冻性。
2⃣️、在冷却奶液的过程中,也要时不时搅拌一下,以免表面结出奶皮。
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