韩式牛仔骨 LA Galbi
又是好久没有更新……九月中旬公婆来访,我们出去玩了一圈,而公婆在时我也不用操心做饭,所以,懒癌发作没得救……最近他们回国,又回到了我一个人带娃做家务烧饭的日子,我和孩子都需要一段时间来适应。趁此,补了之前没记录的食谱。最近的做菜重心放在了孩子的辅食上,大人自己吃的以“快手”为主,暂时没有精神尝试新的食谱。
去韩国店烧烤我很爱吃牛仔骨,食谱又是信得过的博主写的,想来应该算是正宗。不过为什么是LA我也不知道,请移步博主原文看~
摘改自Maangchi之LA Galbi
用料
牛仔骨 | 1.5 kg |
生抽 | 1/4 cup(原食谱1/3 cup) |
水 | 1/3 cup |
料酒 | 1 tbs |
蜜糖 | 2 tbs(原食谱1/4 cup) |
黑胡椒 | 1 tsp |
梨 | 1 只,去皮去核 |
洋葱 | 1 颗 |
蒜 | 8 瓣 |
姜 | 1 段 |
韩式牛仔骨 LA Galbi的做法
牛仔骨浸泡在水里,去血水和碎骨
混合生抽、水、料酒、蜜糖、黑胡椒
将梨、蒜、洋葱、姜用食物料理机打成白色的糊,倒入生抽混合物里,制成腌料
牛仔骨入腌料,混合均匀,至少腌制1小时,过夜为佳
起炭炉、电炉开烤吧!还可以配生菜黄瓜什么的卷起来吃
小贴士
我家的小烤炉是用电的,简陋得很,烤起来差了点意思,当然和我没有加梨子也有关系……但这样已经够好吃了!原食谱还有蘸酱!原材料如下:大酱2 tbs,辣酱1 tbs,绿葱1根切碎,蒜瓣1颗切末,蜜糖1 tsp,麻油1 tsp,白芝麻1 tsp,混合起来;我偷懒没做,嘿嘿嘿
后来还尝试过简单点的,辣酱红椒粉什么的腌制,用平底锅煎,其实更喜欢这种做法,因为我喜欢红彤彤的辣味!
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