五花肉泡菜嫩豆腐汤
买了一盒嫩豆腐 疫情期间建议做熟吃
特别想吃韩国的嫩豆腐汤
可以添加西葫芦/金针菇之类的
舍友想吃蔬菜所以我额外加了半颗娃娃菜
海鲜是韩餐提鲜的重点(我自己总结的),所以加了虾皮提鲜
用料
五花肉 | 若干克 |
泡菜 | 200克(3人份) |
嫩豆腐 | 一块 |
洋葱 | 1/4个 |
大蒜 | 2瓣 |
韩国辣酱 | 1勺 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 若干克 |
虾皮 | 一把 |
五花肉泡菜嫩豆腐汤的做法
五花肉切片(我买的是带肥肉的前尖),有肥肉就不需要加油了,不喜欢肥肉的煎肉自觉放油。嫩豆腐切大块,洋葱和蒜切小块,其他辅料准备
锅里烧微热下肉,翻炒会出一些油,出油后加洋葱和蒜进去爆香,再加一点生抽提鲜,闻到味道之后加泡菜翻炒。
泡菜炒热之后加水、辣酱,开始咕噜噜煮,煮差不多尝一下味道看着加生抽和盐,味道合适后加入嫩豆腐盖盖子再煮3-5分钟左右,由于嫩豆腐容易碎,用锅铲翻动的时候小心。
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