随手炖个韩式辣鱼豆腐汤

念书时班里有一名韩国留学生
她第一次来试听课程
正好坐在我旁边
我见她没有课本
便挪过去让她同看
下课后进一步交流起来
才知道她是留学生
后来她说
因为我的友好与热心
她才敢选定这门课程
毕业后她回国发展
数年后我们几经波折一度恢复联系
她曾来三亚探望我
同进同出游玩数日
归去后再度失联
那是微信还未曾出现的年代……

各种韩式味道
都源自与她的友谊

用料  

随手炖个韩式辣鱼豆腐汤的做法  

1. 准备好食材
   豆腐切块泡盐水入味备用

2. 热锅热油下生姜块爆香
   煎青花鱼和豆腐块

3. 青花鱼煎至两面金黄

4. 煎鱼时一旁另起炉灶
   汤锅里加水
   水量能刚好没过食材就好
   滑散一大勺辣椒酱煮沸
   煎好的鱼挪到汤锅里咕嘟
   把朝天椒扔进去
   怕辣的就忽略这步

5. 辣白菜也在煎锅里炒一下
   这样会比较出味

6. 豆腐辣白菜也一起倒入汤锅咕嘟

7. 咕嘟个十来分钟也就够了
   尝尝咸淡调整一下味道
   我这个水加得有点多了
   所以加了些盐
   用昆布粉提鲜
   没有昆布粉可以用鸡汁鸡精松茸粉
   有青红椒圈大葱圈更好
   但我都没有😝

小贴士

用砂锅炖煮更好