韩式辣豆腐汤,香辣过瘾!
因为买了韩式辣酱和一堆泡菜,昨晚给家人做了韩式拌饭,吃完已经想好今天要做辣豆腐汤,韩料馆里辣豆腐汤和辣牛肉汤都是我的最爱!不知道自己的做法是否正宗,但是关键是辣酱吧?好吃就好,我自己吃了图片里的一锅,过瘾!希望你们喜欢!
用料
嫩豆腐 | 1块 |
白虾 | 8只 |
瘦肉 | 50克 |
大蒜 | 5瓣 |
韩式辣酱 | 2大勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
大葱 | 半根 |
小葱 | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
韩式辣豆腐汤,香辣过瘾!的做法
用料如图:白虾8只去头去皮去虾线;瘦肉一小块,刚好家人把肉焯水了,我就切了一点出来,香菇切片,蒜切片,里面的辣椒油之前螺蛳粉剩的,但我没有用最后😅 嫩豆腐 鸡蛋和关键的韩式辣椒酱!还有大葱!葱白斜切段;
热锅冷油,下蒜片爆香;
全是生图,懒得调了,绝对好吃,不影响你做的味道,哈哈!再下虾和肉,炒一下;
虾都卷边了,下香菇炒出点香味,炒了的配料再煮汤会更香,汤也有味道,这时加一点点盐和糖,量自己按喜欢来;
加水,水的量按你锅里的料多少来加,想多喝汤就多加,真的不明白我为什么这个还要说!
煮开了,下豆腐,随意划二刀🔪,大块下!到锅里再用铲子分小点 但不能太小块!因为我做的分量多,所以我放了二盒嫩豆腐,一盒300g;
接着把大葱加进煮,大葱特有的味道也是不可少的!再下韩式辣椒,我下了二大勺!按各种喜欢的辣度加,我的勺子是大汤勺,我太爱辣椒了!
单靠辣酱的味道有点单薄,所以我又加了一些辣椒粉,一定要加,真的不一样!再来点黑胡椒粉,不喜欢可不加;
煮开,煮上个3-5分钟吧,入一下味,一个鸡蛋打散,做蛋花🌸!
打蛋花的一个小窍门就是往滚的泡泡上面倒,就可以自然有漂亮的蛋花,嫌麻烦就随意咯;
漂亮的蛋花,是不是和外面一样的感觉?里面的配料还可以按自己喜欢好调整,味道的关键其实是辣酱;试一下味道,稍微有点淡,加了一点盐🧂;
最后,加一点芝麻油提香,盛出来吧;
撒点葱花装饰一下,香香辣辣的豆腐汤,真的很好吃!很好喝!希望你也喜欢。想要汤浓稠的话,最后勾芡一下,我这里没有勾芡,拍照时辣椒都沉淀了,看起来有点稀,勾芡应该更滑一些口感,看个人喜好。
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