韩式明太鱼干豆腐汤

第一次吃明太鱼干汤饭是在上海一间韩国餐厅。那是我在上海去过的其他韩国餐厅都没有的菜，可能觉得太平民。在韩国我吃过一次，在一间很平民的餐厅吃的。明太鱼和广东沿海一带（包括香港）叫的柴鱼应该是同一样东西。香港最流行的是柴鱼花生咸猪骨粥。叫柴鱼因为那干鱼肉的质感真的像柴皮。听说日本的木鱼也是同一种鱼做的。如果是真的，那木鱼是大条的明太鱼做的，否则没法做成市场所见一大块的干木鱼。这个我还要求证一下。

用料  

韩式明太鱼干豆腐汤的做法  

1. 蒜剁碎，豆腐切粒，辣椒切粒

2. 把适量的干明太鱼放油锅炒一下，然后把所有材料和水煮开两三分钟就完成。上桌时撒上大葱。