韩式酱鲅鱼
我很喜欢做韩食。除了因为我有个做过韩食料理厨师的妈妈以外。还因为轻油烟。烹饪简单。又很美味。鲅鱼是韩食里的常用菜。一般是煎鱼。做法也很简单。鲅鱼处理干净。然后用淘米水浸泡十五分钟。控水撒盐。这样的鲅鱼煎出来不腥口感也好。有点跑题了。今天来做酱鲅鱼。哈哈
用料
小鲅鱼 | 五条 |
辣尖椒 | 一斤 |
味素 | |
酱油 | 一碗 |
牛肉粉 |
韩式酱鲅鱼的做法
1.鲅鱼开膛去头,关于去腥去血:开膛后插入筷子,沿着脊椎反复划几下,用一根筷子就能去除鲅鱼肚子里的血哦,冲洗干净,切段,最后用厨房纸吸干水分。辣椒选越辣越好,越多越好,我今天辣椒就放少了,很多人都觉得这道菜是吃鲅鱼,实际上辣椒比鱼好吃多了,清洗干净。切段。
2.找一个深一点的锅,放油,将鲅鱼段摆放整齐切面油煎。
3.不用来回煎鱼,直接盖上锅盖,大概三四分钟以后,鱼肉会发白。
4.鱼肉发白后,直接倒入辣椒段,一袋酱油,味素,牛肉粉,不放盐哦,盖锅盖,大火烧开中火收干。
5.最后装在盒子里,是不是特别简单。嘿嘿。
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