韩式辣炖鲅鱼萝卜
寒冬时节,鲅鱼最是肥美,配上符合节气的萝卜,一起烹煮最适宜不过
韩国人把海鲜与辣味结合的相当完美,辣炖鲅鱼萝卜很家常很美味,关键还很简单,而且低脂高蛋白
用料
鲅鱼 | 2条 |
萝卜 | 0.5根 |
韩式辣炖鲅鱼萝卜的做法
鲅鱼洗净切段,背鳍尾鳍剪掉,肚子里的内脏血块都洗干净,控水待用
面粉和水1:4混合均匀,不要有疙瘩。鲅鱼放进去泡20分钟
泡鱼的过程准备汤底和酱料,平底锅(最好不粘锅)铺一层萝卜块(0.5-0.8cm),撒海鲜酱汁(참치액젓),如果没有可以用萝卜泡菜鱼露替代。加水没过萝卜,烧开后小火。
准备调理酱
加入顺序:生抽5T,韩国辣椒面4T,春酱1T,料酒2T,砂糖1T,蒜泥1T,切碎的生姜1t,花椒面一点点,搅拌均匀鱼放进去,然后抹上酱料,最后填水盖住鱼
炖的差不多的时候放洋葱,快好的时候放大葱和青椒红辣椒
煮两三分钟出锅
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