自制酸辣泡菜
韩式料理1.45W
很喜欢吃酸辣的东西,一个人在家无聊就随便做黑暗料理,没想到味道很不错,朋友们吃了还想吃
用料
包菜 | 1个 |
白糖 | 150克适量 |
盐 | 200克 |
蒜 | 1整个 |
辣椒 | 10个 |
容器 | 1个 |
白米醋 | 2包 |
自制酸辣泡菜的做法
将包菜清洗干净
手撕包菜,注意不要撕太小块,因为后面腌了会缩水
放盐,放盐的时候要细心一点,先放一层包菜再放一层盐,以此类推,腌制4个小时左右,直到看到缩水至原来份量的三分之一或四分之一的时候进行搓洗
注意搓洗的时候是就这本来的盐水搓洗的,像搓衣服一样,搓得越久泡菜就会越脆搓洗完了之后就用清水清洗3遍以上,因为泡菜是用很多盐腌制的,很咸,所以需要多次清洗
清洗的时候使劲把水捏出来
把蒜剥好
辣椒切段
将洗好的泡菜装在容器里,倒入两包醋再放入辣椒蒜,还有白糖
然后盖上容器盖,可以放冰箱,不放也没事,泡一个晚上,白天做的话就泡8个小时左右就可以吃了,如果吃的时候觉得还太生或者太酸,可以泡久一点,再加点糖
小贴士
白糖和辣椒根据个人口味适量添加哦
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