韩式炸鸡柳
用料
鸡胸肉 | 1块 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
中筋面粉 | 适量 |
辣椒粉(小伙子辣椒粉) | 适量 |
辣椒酱(清净园韩国淳昌辣椒酱) | 适量 |
清净园韩国进口糖稀(玉米糖浆)물엇 | |
韩国进口不倒翁番茄酱 |
韩式炸鸡柳的做法
鸡胸肉切条,我这个切大了,建议切这个一半的宽度
鸡胸肉里加两勺盐,一勺黑胡椒粉,一勺辣椒粉,100ml牛奶,两勺玉米淀粉,三勺中筋面粉拌匀
腌制二十分钟
腌制的同时自己熬调味炸鸡酱汁(양념치킨 소스)。小锅里放三勺番茄酱,三勺白砂糖,一勺辣椒酱,五六勺糖浆(물엇)半勺老抽儿,一勺儿蒜泥(别嫌蒜味儿,这是灵魂所在,信我的!),一勺辣椒粉。搅拌均匀小火煮,煮开之后30左右程度,出锅。양념치킨 소스 완성!
这时候鸡胸肉差不多腌制好了,准备另外一个碗,里面放110克中筋面粉,80克玉米淀粉,两勺盐,黑胡椒根据个人喜好加不加都可以,搅拌均匀。然后把腌制好的鸡柳从面糊里捞出来,裹上粉之后再回到面糊里泡一下,再裹上粉!然后油烧开了之后炸至金黄即可(看油开没开可以试探先扔一小块面团在油锅里,如果飘起来了就是开了,如果还在沉底儿那就再加热一会)
我这次做的块大了,大家可以根据自己喜好调整,鸡胸肉同理也可以换成鸡翅根,鸡翅中。肉也可以切几刀再加工。均可。
为了方便你们,说一下我的原材料是在tb昵古力韩国食品店一站购买的。
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