抹茶戚风(小嶋戚风改动版)
打蛋器食谱1.73W
戚风烤过很多回了,这次用了新模子,相当于20cm戚风模的量
用料
蛋黄 | 5个(或80g) |
细砂糖 | 85g |
色拉油 | 50g |
热水 | 85g |
低筋面粉 | 105g |
抹茶 | 10g |
蛋白 | 5个(或160g) |
柠檬汁 | 少许 |
细砂糖 | 50g |
抹茶戚风(小嶋戚风改动版)的做法
-
中式葱花杂粮蛋饼的做法和图解,中式葱花杂粮蛋饼怎么做更好吃
#中式葱花杂粮蛋饼#外婆的朋友自己在青浦乡下包了块地,自己种的豆子,自己再晒干打磨成粉,前几天分得一袋,拿回家挖了几勺掺在中筋面粉里,和上鸡蛋撒上葱花,薄薄的摊成蛋饼。yo卷着肉松干掉2小张,哈哈。用料杂粮粉一勺中筋面粉3勺鸡蛋1个葱花1小把水适量中式葱花杂粮蛋...
-
戚风完全不失败版本的烹饪做法,大厨教你详细做法
一个完美的戚风,是由几部分组成的:1:完美的乳化2:蛋白糖霜正确的打发3:低粉与液体的正确比例4:翻拌手法不能画圈搅拌5:烤箱的温度6:多多的练习戚风的成功真的需要失败,失败了要善于总结,我一开始做的时候也很纠结,为什么配方一样,我的戚风不长个?为什么我的戚风中间会很湿烤...
-
黄桃班戟食谱做法大全,超简单的黄桃班戟做法步骤
用料动物性奶油200ml鸡蛋1个牛奶240g低筋面粉80g糖粉20g黄油15g糖粉30g黄桃肉150g黄桃班戟的做法鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉,用鸡蛋打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)倒入牛奶,搅拌均匀筛入低筋粉用手动打蛋器满满的搅拌均匀,成为稀面糊讲黄油隔水加热溶化成液态后倒入面...
-
法式杏仁挞食谱做法大全,超简单的法式杏仁挞做法步骤
这个挞由甜酥挞皮、杏仁奶油两部分组成。没有打发蛋白、没有太多操作技巧,只要掌握配方、细心制作,就能百分百成功。这个挞皮的方子来自川上文代,非常酥松,又不容易碎,非常好脱模,强烈推荐哈!甜酥挞皮绝对百搭:和奶油、和水果、和坚果……还可以用小挞模做成迷你挞招待...