韩式辣白菜超级简单懒人版
用料
白菜1颗 | |
梨1个 | |
苹果1个 | |
蒜1头 | |
姜1块 | |
鱼露1勺 | |
萝卜1大块 | |
盐1袋 | |
辣椒粉50克 | |
糖1勺 | |
蒸米饭🍚 |
首先你得有一颗大白菜,我一激动白菜忘记拍了,来片叶子代替一下吧!把白菜根儿切了,一片一片洗好,我是不喜欢劈开四条那种,吃着不方便,其实这样那样或者你喜欢切成大点的小块儿甚至切丝儿,都可以腌制辣白菜……
洗好后,一片一片抹上盐,码放在干净的盆里,我用的就是普通精盐,我没有用大粒盐,我家木有,而且闺蜜说大粒盐杂质太多了,而且精盐抹白菜软化出水很快,我一颗大白菜用了半袋多吧……
抹好盐的白菜用传说中的章丘铁锅盖子盖上,压上重物,我压上了价值两块多巨款的白萝卜一个……等待……等待……等待……中途可以给白菜整体翻个面也是可以加速软化出水儿的……
这期间你可以,看会儿电视,做个家务,听个音乐,敷个面膜,打会儿老公,随意了……四个小时过去后,白菜软化出水儿成这个样子了,再久一些也没关系,不过这样就可以啦!倒掉水,用纯净水稍微冲洗了一下,拧干水份备用……
蒜和姜就这些……
一个苹果一个梨子🍐
一袋超市买的随便的辣椒粉~
一块儿白萝卜……
白萝卜擦丝儿~不用死七白列攥水,有点水儿挺好……
苹果梨切小块,不用去皮,我这么懒绝对不削皮!洗干净就好~
超级强大的料理机,加一点水,顺手挖了一块儿蒸好的米饭扔进去,我没有熬糯米糊,蒸熟的凉米饭完全可以代替糯米糊,省事儿多了,我这么懒我是不会去熬米糊的,绝对不会!把它们全部打碎,打成细腻的糊糊……
上面打好的糊糊里放一勺白糖,一勺鱼露,鱼露这个东西,没有就放一小勺盐代替,萝卜丝儿也放进去,这些搅拌好以后抹在白菜叶上,装密封食品袋,室内放一天半天的再放冰箱冷藏,一周以后吃最好……我木有放虾酱和韭菜,也没放洋葱和小葱,我受不了那么重口味,我的朋友们表示也不喜欢那些味道,所以我都没放,我这么懒你们喜欢我也不会放的哈哈……我不用密封盒装,一个是因为这样吃起来方便,不用每次打开又放进去二次污染,吃完一小袋就扔了,再一个我懒,这样不用刷盒子,其实主要是懒……抹白菜这个步骤因为一手糊糊太麻烦了就没拍照,你就抹吧,随心所欲的抹吧……
小贴士
每个人口味不一样,我们是不喜欢吃太咸的,于是除了盐抹白菜出水,没有再放盐,但是放了点鱼露,如果放家虾酱的就更咸了,韭菜什么的其实也是为了发酵,风味更独特一些,正经的配方里,虾酱,韭菜,洋葱碎,小葱,胡萝卜丝,都有放的,我比较懒,我做了好几次,我觉得我的配方里这些做出来就挺好吃,爽口型的,你口重的话可以都放……
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