呼噜噜辣白菜牛肉汤
天气冷了就想吃点热乎乎的,最近爱上了辣白菜汤,呼噜呼噜地喝上一碗,酸爽开胃又带着丝丝辣意,吃到额头冒汗实在是很过瘾
因为家人都很喜欢,所以每次我都会煮一大锅,这是4人份的用量,如果人少,请酌情减量
辣白菜汤最好用发酵的辣白菜做,味道会比较酸爽开胃,如果辣白菜没有发酵的话就在出锅前淋一汤勺米醋
用料
辣白菜 | ¼棵 |
角瓜 | 半根 |
金针菇 | 1把 |
洋葱 | 半个 |
北豆腐 | 半盒 |
谷饲牛肉卷 | 500克 |
芝士片(可不加) | 4片 |
韩式辣酱 | 100克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 6克 |
饮用水 | 800ml |
呼噜噜辣白菜牛肉汤的做法
洋葱切丝,角瓜,豆腐切厚片,金针菇去根洗净挤干水,备用
热锅冷油,放洋葱丝翻炒出香味,加入韩式辣酱继续翻炒,倒入水,生抽,料酒,放¼棵切大块的辣白菜,如果有汁也一起倒进去,大火煮开。
汤沸腾后转小火码入豆腐,角瓜,白玉菇,煮开,放盐,糖调出自己喜欢的味道,再煮15分钟左右,等茭瓜变软,豆腐入味
放入牛肉片,煮熟
喜欢的话可以铺上芝士片,撒上葱花,就可以上桌了
小贴士
1.辣白菜汤最好用发酵的辣白菜做,味道会比较酸爽开胃,如果辣白菜没有发酵的话就在出锅前淋一汤勺米醋
2.品质好的谷饲牛肉卷会让汤的味道增色不少,汤喝起来会非常的香,如果实在买不到也可以用普通牛肉卷或者午餐肉代替,但味道就不会这么浓郁了
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