减脂健康快手懒人南瓜千层(搭配破壁机韩式南瓜粥)
为了少洗锅具,懒人想了个懒办法,不浪费的南瓜二吃,解决了晚饭,明天早餐都不愁了。
用料
南瓜 | 280克+160克 |
水 | 120克+200克 |
面粉 | 400克 |
酵母粉 | 4克 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
白糯米 | 30克 |
1、南瓜去皮去籽。
2、280克切块。
3、加水120克,用点按键打成糊。(果蔬键也可以,反正不要煮熟。(下次我试试煮熟的)
4、因为水少难搅拌,所以要按按停停。
5、面粉放盆中+4克酵母+10克糖。
6、称出南瓜糊240克,倒入面粉中。
7、拌成雪花状。
8、揉成团,加盖发酵40分钟(夏天常温,冬天要加温发酵)
9、在面团发酵时可以在破壁机杯中剩下的南瓜糊中再加入160克南瓜块,白糯米30克,盐1克再加水200克,按米糊键,24分钟后就能喝上韩式南瓜粥了。
10,发酵至2倍大,用手沾面粉孔不回缩。
11、取出揉排气后分成2份,擀成长方形,切6-8刀,刷油撒盐1.5克。(可以不分成2份,做成一个大的,但是要擀薄点。
12、按图上所标依次叠好(不明白的可以去参考我的月嫂快手葱花千层饼
13、叠好后稍微整形,正反两面轻轻擀成你喜欢的任何形状,但别太薄。
14、发酵至1倍大时,冷水上锅中火蒸15-20分钟闷5分钟。根据厚薄控制时间。
15、南瓜千层+韩式南瓜粥
小贴士
1、南瓜不用先蒸熟,破壁机加水打就可以了,但是水不能加多,太稀了,做的面食南瓜味不浓。
2、做步骤11时可以少切几刀,切的时候要注意越往后切的越宽。但是问题也不大,因为面是有伸缩性的可以扯着薄叠。
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