韩国大酱汤-春季限定荠菜肥牛
大酱汤是一款包容性很强的汤
可以放各种各样你喜欢的食材
今天写我们家超爱的一个搭配荠菜➕肥牛
作为一个苏州东山人,每年春天都会在自家后面的野地挖荠菜,做荠菜馄饨吃~~
后来来了韩国以后,才知道原来韩国人到了春天喜欢做荠菜大酱汤!妥妥的季节限定版本啊……
用料
大酱 | 一勺 |
洋葱 | 半个 |
蒜末 | 一少 |
荠菜 | 一小把 |
肥牛卷 | 随意 |
你爱吃的各种蔬菜 | 随意 |
韩国大酱汤-春季限定荠菜肥牛的做法
先煮个韩国最常用的汤底,凤尾鱼干➕昆布,做各种韩国料理都会用到的汤底
如果没有就省略,直接用水,后面加点鸡精啥的增鲜一点也可以煮个五六分钟香气就出来了,水变成了淡淡的黄色,然后把小鱼干昆布捞出来就行,没有材料的省略这一步,前面说了
倒一点油,把大酱炒一下,这样更香,我这里炒的量有点多!因为我还要做别的菜!只要做大酱汤的炒一大勺就够了!
大酱不要放特别多!如果做好了你尝一下大酱的味道够了,咸味不够的话,用盐去补咸味,不要用大酱去补咸味!
懒得炒的也可以不要炒….但是怎么说呢,食物啊就是用心做的才好吃…
大酱无所谓买什么牌子,韩国的就行!韩国很多人家都会自己做大酱,千千万万的家庭有千千万万味道,所以不必纠结啥牌子!韩国的就行!风味反正在,只是略有区别,准备食材,
1.随便放啥喜欢的都可以,土豆,西葫芦,豆腐,蘑菇,洋葱都是很搭的,
2.韩国常见的就是蛤蜊大酱汤,一年四季都能买到,而且便宜,
3.我喜欢肥牛卷,哈哈。没有也可以不放的哈,但是真的很好吃,一般韩国餐馆加了肥牛卷的要比普通大酱汤贵~~~~
4.猪肉和大酱汤不搭!不要放,猪肉配泡菜!
5.荠菜没有也可以不放,春天有的话,一定要放了试试,大爱,在韩国这是季节限定版本
6.肥牛和荠菜都不放的话就是普通版本大酱汤~~把豆腐蘑菇洋葱放进去煮一会~~
蒜末,这个别省了吧~~
实在没有也行吧……做出来的就是乞丐版本大酱汤….肥牛卷..随意放多少
荠菜,一小把,我这个很嫩,就没切,如果你的荠菜有点老,可以切段放进去
大葱…没有的话省略🥲,
开饭啦….
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