春季限定—蒲公英炒蛋

稍纵即逝的春天，鲜嫩的野菜也露出了头，蒲公英（婆婆丁）是最为大众认知的一种，春季吃，降火清热

用料  

春季限定—蒲公英炒蛋的做法  

1. 挖来或者买来的蒲公英叶子一片一片摘下来，泡水洗净泥土，杂质

2. 滤干水分，蒲公英洗干净这个菜就成功了大半了

3. 烧开水，加入一勺盐，蒲公英放入焯水

4. 变绿后捞出，过凉水

5. 捏干水分

6. 鸡蛋中加入切碎的蒲公英，加少许盐，不做其它调味，更能吃出野菜的香气

7. 热锅加油，蛋液搅匀后摊入锅里，一定要煎的火大一点，更香哦

8. 出锅，口感细嫩，老人小孩吃起来也不费劲

小贴士

1.洗蒲公英要有耐心，摘下的根可以洗净晾干泡水
2.鸡蛋煎的老一点才更好吃
3.焯水后的做法更适合大多数不怎么吃野菜的朋友，如果喜欢野菜味道浓郁的可以不焯水，直接切碎就可以