豆皮卷&凉拌

纯素也行～（随你喜爱）
酱汁好拌饭，拌面，香～

用料  

豆皮卷&凉拌的做法  

1. 金针菇把根部切掉、撕开、洗干净、拿块干净的布擦干水分；黄瓜、胡萝卜洗干净，切丝；鸡肉是今天蒸鸡留下的，可以用其他肉食代替；

2. 豆皮用热水冲洗一下，量下金针菇的长度，两边露出，裁切宽（长）度，豆皮上放金针菇、黄瓜丝、鸡丝、胡萝卜丝卷，最后用牙签固定；

3. 把酱汁调好…

4. 豆皮卷，先蒸熟后煎（慢火煎），最后放酱汁，上盘～

5.  撒葱、香菜、芝麻…

6. 凉拌素菜：（豆皮卷剩下的食材）
   豆皮切丝，金针菇放锅煮熟，捞起；

7. 把所有食材放进碟子里，倒酱油，最后凉拌，即可～

小贴士

① 至于为什么豆皮外要加一片黄瓜，包的时候，用刀过大，会破，遮丑；另一个原因是装饰～

② 喜欢葱蒜的可以放多些，吃蒜不吃葱可以不放，放香菜也行；

③ 煎的一定一定要小火，记得隔几分钟翻转一下，不然很容易      焦，稍微金黄色几好；

④ 若酱汁放多了比较咸，放点水/加点糖，中和一下；
如果酱汁比较稀，放少量豆粉水；