鸡胸肉猪肉豆腐丸子/饼(健身减脂)
虽然每天做好吃的健身餐是件开心又令人期待的事,但总会有犯懒的时候。提前准备好这样一个既可以加热直接吃又可以快速烹饪的食材,可以让社畜健身减肥人士省掉不少时间和精力👩🏻🍳
其实健身减肥人士在选择补充蛋白质的肉类时,也不必执着于鸡胸肉和牛肉鱼虾,猪瘦肉也是可以食用的,爱吃猪肉的朋友依旧可以放心食用,尽量选择瘦一点的就行啦!
用料
鸡胸肉 | 两块 |
猪瘦肉 | 约1.5kg-2kg |
锅烧豆腐(是那种比老豆腐再嫩一点点的豆腐,用老豆腐也🉑️,内脂豆腐就不行了) | 1块约400g |
鸡蛋 | 两个 |
盐 | 4克 |
甜菊糖 | 3克 |
生抽 | 2勺(小汤勺) |
大葱(带葱白葱绿) | 半根 |
椰子油 |
鸡胸肉猪肉豆腐丸子/饼(健身减脂)的做法
1⃣️(前面都忘记拍了)因为我喜欢吃有肉感的猪肉,所以材料都分开打了。
2⃣️将猪肉切块放进搅拌机稍微打碎,我不喜欢吃太细碎的,所以只快速按了两下,有明显肉粒。
3⃣️接下来鸡胸肉也是切块放进搅拌机搅碎,这个可以稍微多打一会,比猪肉细腻一点,但是也看个人喜好,打至满意的状态。
4⃣️大葱切成碎粒,也可以放进搅拌机搅打。豆腐用手捏碎放进去,再打两个鸡蛋。
5⃣️放入上面准备好的所有调料,用叉子先拌匀,再顺时针或逆时针搅拌(这样做出来的会更Q弹)我觉得叉子比筷子更好使,还能将大颗粒豆腐碾碎,
6⃣️准备两个锅,一个装半锅水小火烧开,一个平底锅涂适量椰子油小火加热。然后拿两个勺子,一个在热水里涮一下做肉丸,一个做肉饼。肉丸我一般都是用勺子在手上刮和滚出来,然后放进热水锅,肉饼直接挖一大勺拌好的肉放进平底锅,用勺子调整形状轻轻按扁即可。
7⃣️肉丸基本浮起就可以捞出,肉饼要注意一定要小火煎,其实不用煎到完全熟,因为要放进冷冻,吃之前还是要再次加热,两面微微有些金黄就行了。当然也可以完全煎熟,小火盖上盖子焖煎,里面比较容易熟透。煎下一锅前我有洗干净锅子换油,这样煎出来的会更干净一点
8⃣️用密封袋装起放进冷冻柜保存
小贴士
小心不要煎过头~~~~调料也是宁愿少不要加多了,少放一点后面吃的时候还能再调味,加多了就毁啦!
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