减脂版土豆泥
我爱碳水!可是要减脂 必须懂得怎么吃!
周末爸爸买了好多小土豆,烤了蒸了,最后剩下几个被我藏起来准备当第二天早餐的碳水✌️(所以这时 它们已经是熟土豆啦~)
考虑到健康低脂,所以我去掉了传统土豆泥中需要添加的黄油。
昨天练了臀腿,现在疼得暗爽😁
用料
土豆 | 4个(100g) |
牛奶 | 20g |
黄瓜 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
盐/胡椒粉 | 可省略 |
减脂版土豆泥的做法
全程太简单,所以没有步骤图~
土豆煮熟,凉了后再去皮,碾成泥。
洋葱切粒,黄瓜切粒。不粘锅小火炒土豆泥,减少水分。
这个时候可以把牛奶放入奶锅或者任何容器中加热啦,煮到滚烫就是啦,我就直接到杯子里 放电饭煲的冷饭加热功能土豆泥推开在锅的一边,加入洋葱粒,翻炒出香味,和土豆泥炒匀。
这个时候 土豆泥会越来越干 越来越绵密。牛奶热好啦 可以加进去啦~
加入后继续小火翻炒,让土豆泥慢慢吸收牛奶,再次从稀到稠。说慢也不慢,因为一人份,量少,就是快!在达到你希望的稠度之前,撒盐或者胡椒粉,调味 需要自己掌握量,别太多。
加入黄瓜粒,炒匀即可,出锅,凹造型。摆盘什么的 要提早准备好,因为土豆泥 要趁热吃!
这次我搭配了卷心菜和梅渍圣女果,一杯双皮奶PS:据说,可以在土豆泥表面刷一层油,如果怕土豆泥放着变干了。同理,我觉得蜂蜜也行,薄薄一层,比油好吧。
小贴士
1.土豆要挑淀粉含量高一点的,我这次买的不太好(怎么挑?问爸妈!)。土豆可以提早煮好嘛。
2.土豆泥的粗细程度按照自己喜好。追求KFC那种绵密口感的,就过筛,出来的泥会更细腻。
3.盐/胡椒粉 我没加,因为口味淡,土豆泥的口感和牛奶香已经很满足我了~
4.控制火候,不要大了,土豆泥会焦。不过也挺香的~
5.土豆泥真的要趁热吃啊~看着步骤多,但是其实很简单,只是我比较爱操心,话多。
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