低卡美味又简单的番茄虾滑汤,了解一下🤓
去台湾晃荡了一个星期,在没有吃一口米饭的情况下仍然胖了五斤,健身教练已经被我整得服服帖帖。眼瞅着下一场旅行就要来了,必须在出发之前减重十斤。所以低卡美味又简单的番茄虾滑汤,了解一下~
用料
鲜虾 | 半斤 |
番茄 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜瓣 | 3个 |
白胡椒、盐、生抽、料酒 | 适量 |
低卡美味又简单的番茄虾滑汤,了解一下🤓的做法
鲜虾洗净,将虾头剥离备用,剔除虾线,剥去虾壳。
取虾线有个技巧,用牙签对准虾身体的第二关节向下挑一挑拉出即可,这一步绝对是强迫症的福音。
将虾身置于碗中。倒入一个蛋清、两勺料酒、少许盐和白胡椒,搅拌腌制十五分钟。
将腌好的虾倒入搅拌机打碎成泥,如果没有搅拌机也可以自己剁,我比较喜欢吃脆脆的虾滑,所以搅拌的不是很碎。
番茄去皮切丁,大蒜切碎。
起锅烧油,先翻炒之前留下的虾头,在炒的过程中可以用铲子挤压虾头,这样可以得到更多的虾黄,炒出来的虾油超级香。
等虾头炒到酥脆用筷子将虾头夹出弃用,锅内倒入蒜泥和番茄丁进行翻炒,喜欢番茄浓郁的宝宝可以加入番茄酱进行调味,番茄炒至比较软烂时倒入两碗水。
水开后将之前准备好的虾揉成一个个小丸子下入锅中,如果有一次性手套的戴上从虎口处挤出丸子就完美了,我家没有一次性手套,就只能用勺子挖出一小块再进行调整了。
虾滑入锅后中火煮两分钟,加入少许生抽及食盐进行调味,期间可以加入自己喜欢的蔬菜,我放了点儿金针菇。
出锅摆盘,用香葱装饰,家里香葱吃完了,我切了点儿绿色菜叶糊弄下自己哈哈哈。
小贴士
我做的是一个人的量,如果是两个人食用直接double一下就好啦。
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