简单快手-营养又美味的番茄蛋花汤
非常快手的一道汤,营养又美味。
鸡蛋本身就有着独特的鲜味,只需要加一点盐就好,不用放味精和鸡精,会掩盖鸡蛋的鲜味
如果喜欢滑溜的感觉的话,可以在加鸡蛋前加适量生粉水,1-2克吧,不用太多,太稠也不好喝,加入后马上搅拌均匀再加入鸡蛋液
用料
鸡蛋 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
水 | 适量(约三饭碗) |
简单快手-营养又美味的番茄蛋花汤的做法
准备食材,番茄要买熟一点的,容易出沙
番茄和葱花切碎,鸡蛋加20克水打散(加水容易散开和嫩滑),姜两片。
热锅后加入适量油炒番茄,炒到番茄起沙后加入水和姜片(2-3饭碗的水)调整到中火煮开1分钟
一边缓慢倒入鸡蛋液,一边快速搅拌(转圈搅拌)至蛋花均匀散开
滚开后立即关火,加入盐,撒入葱花装盘
放置一会汤水稳定后一层番茄的红色素会浮在表面很是有食欲哦!
小贴士
番茄要买熟透的才容易出沙,色彩好
蛋液倒入锅后要马上转圈搅拌,会散开很均匀
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