简单又美味的番茄牛腩
很喜欢番茄牛腩肉质软烂又酸酸甜甜的口感,米饭杀手!在网上看了一个视频做了后觉得既简单又好吃,只是金鱼脑,每次做的时候翻出视频在看有点麻烦,创个菜谱,加上自己的做菜习惯,记录下,以后好找~我是个有点小懒的人,所以在保证美味的情况下,用尽可能简单的方法烹调最喜欢啦!
用料
牛腩 | 2斤 |
西红柿 | 4到5个 |
姜 | 一只 |
蒜 | 5瓣 |
八角 | 4个 |
香叶 | 4片 |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 来几颗 |
胡椒粉 | 一大勺 |
老抽 | 三大勺 |
啤酒 | 一罐 |
简单又美味的番茄牛腩的做法
牛腩切块,三厘米左右,大的口感好,小的更入味,随心~牛腩肥瘦相间,肥的多更香
牛腩凉水下锅,吃饭的勺,加三勺料酒,开锅后撇出血沫,盛出来滤水备用
蒜和姜切末,西红柿切块,西红柿想去皮顶上切十字刀花,过下开水剥皮,不去也可以
锅内热油,和平常炒菜差不多,加入姜蒜末、八角爆香,炒至焦黄
加入牛腩翻炒,加三勺老抽,大火翻炒均匀上色,加入切好的番茄,三大勺番茄酱,煸炒
西红柿煸炒至融化,加入一听啤酒,加水没过肉,加香叶、冰糖或白糖,一大勺胡椒粉。多加点水,反正多了最后大火一收就好
大火烧开,转小火,炖一个小时以上,开锅,加盐调味,汤多就大火收一下,入盘~不要收太干,这个菜的精华就是浓浓酸香的汁儿啊
如果赶时间,在步骤7水烧开后加入高压锅,炖好后入锅加盐调味,收汁~
小贴士
1. 番茄酱不可少,是汤汁浓稠酸香的秘诀,单纯的西红柿或番茄达不到这个效果
2. 啤酒加入增加风味,没有也行
3. 炖的时间有条件可以长点,我有次炖了两个来小时 软烂好吃
4. 多准备点米饭
5. 剩下的番茄牛腩 第二天煮个面就是好吃的番茄牛腩面
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