最简单的姜炒肉
夏天到了,多吃姜对身体好。拼夕夕上姜又便宜,多买点,多吃点
用料
姜 | 2块 |
猪肉 | 一块 |
洋葱 | 1个 |
料酒 | 若干 |
淀粉 | 一点 |
生抽 | |
糖 |
最简单的姜炒肉的做法
猪肉切片,大小无所谓,只要片状,加点料酒和淀粉拌匀,待用
磨姜末
磨出来的姜末可以分为姜汁和姜末,把碗底的姜汁倒入猪肉中搅拌均匀,姜末待用
起油锅,倒一点点油,把切丝的洋葱炒软(有点透明即可),锅最好是不粘锅
把炒好的洋葱拨到锅边,倒入猪肉片翻炒
炒到猪肉看不到红色了,就倒入姜末和生抽,这个时候可以尝一下味道,要比正式吃的时候咸点就可以
大火,一直炒到锅里汁略少,看图片里那么点汁水的时候,撒上点白糖(提鲜),关火,装盘
这个汁水才是精华,拌饭超级香
小贴士
这道菜是来源于日式姜汁肉,我做了改良,简单一点,不用日本正宗的切很大很薄的猪肉,就菜场买的普通猪肉,自己随便切切,家常菜嘛,图的就是快,下饭,简单。调味料的用量,请自己注意调整,我的建议就是经常尝一下,烧的时候比吃的时候味道重一点即可
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