普罗旺斯·柠香煎鸡排
淡淡的薰衣草香加上清爽的🍋柠檬汁水,咬一口鲜嫩多汁的鸡排,喝一口原汁蘑菇汤🍄,体会着温热的小番茄🍅在嘴里爆炸时汁水四溅的感觉🧨,唇齿之前如同演绎着的味觉的交响🎼。
馋嘴的你,怕胖的你,不妨来试试!
用料
大鸡胸肉 | 1块 |
口蘑 | 6朵 |
小番茄 | 6朵 |
芦笋 | 6根 |
黄油 | 10克 |
黑胡椒碎 | 1克 |
海盐 | 1克 |
普罗旺斯调料 | 5克 |
普罗旺斯·柠香煎鸡排的做法
将整块鸡排从中间片开,因为太厚了不容易熟呀。然后,用厨房纸吸干鸡肉表面水份(和伺候牛排🥩一样)。
鸡胸肉正反面均匀撒盐,黑胡椒,普罗旺斯调料🧂(或辣椒粉、百里香、罗勒叶)给鸡胸来个正反面按摩💆🏻♀️,🍋柠檬切片(大概一颗柠檬可以切16片),给鸡肉盖上柠檬薄片,⏱腌制10分钟。
锅预热,放入黄油🧈,看着有一半黄油融化时放入腌制好的鸡胸肉,🍄口蘑伞盖一同下锅(💡特别要注意的是:伞盖一定要拔去伞把的一面朝上,这样随着锅内温度的升高,伞盖就像小碗一样慢慢的装满了蘑菇汤,极其美味)鸡胸煎至变为白色带点金黄就可以翻面了。
放入腌制鸡排的🍋柠檬跟鸡胸一起煎,同时转中火两面一共煎⏰大概4、5分钟,在鸡排和蘑菇上撒海盐、黑胡椒就可以出锅了。
从新热锅放黄油,将芦笋、小番茄🍅放锅里煎大概3分钟,撒点黑胡椒和海盐就可以摆盘了。
普罗旺斯·柠香煎鸡排完成
小贴士
普罗旺斯调料克用迷迭香、罗勒叶、百里香、辣椒粉混合代替
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