【普罗旺斯番茄炖烤牛肋排】
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从前的日色很慢
车、马、信件都慢
一生似乎也只够爱一个人
我的城市住着300多万人
凝视这座城市的废墟其实很美
我在废墟上坐着,知道你会到来,意外的时光.
我知道你站在一扇锁着的门后
我知道我离你很近,你会伸出手来
用料
肋排 | 500克 |
西红柿 | 5个 |
橄榄油 | 4茶匙 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 1颗 |
西芹 | 2根 |
海盐 | 适量 |
生抽 | 7茶匙 |
红酒或啤酒 | 150克 |
【普罗旺斯番茄炖烤牛肋排】的做法
番茄洗净,整个入开水中烫煮1分钟
烫好的西红柿捞出,去皮、去蒂,切小块备用
牛肋排冷水入锅,煮开马上捞出锅,洗净浮沫备用
洋葱、西芹、大蒜都切成偏大的蔬菜块
取铸铁锅,中火,入橄榄油
锅内入洋葱、西芹、大蒜、迷迭香草,翻炒至香味出
将去好血水的牛肋排入锅内,翻炒过油
入生抽,翻炒至蔬菜开始有一点点变软,都均匀上色
这个时候,先去预热烤箱,180度
然后,将所有番茄肉铺满整个表面,撒少许海盐淋上红酒150毫升
最后,盖上盖子,整锅入预热好的烤箱进行炖烤
温度调至160度,中层,上下火,烤制90分钟
小贴士
如果没有铸铁锅,用砂锅也可以。
如果没有烤箱,只能用明火小火慢慢烹煮。
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