减脂鸡肉丸(2吃)
无淀粉鸡肉丸,很Q弹
两种吃法,让健身减脂的生活没那么枯燥
用料
【鸡肉丸】 | |
鸡胸肉 | 300g |
山药 | 50g |
葱姜 | 各10g |
水果玉米 | 60g |
鸡蛋清 | 1个 |
生抽 | 15 ml |
耗油 | 15 ml |
料酒 | 15ml |
盐 | 2g |
黑胡椒碎 | 2g |
减脂鸡肉丸(2吃)的做法
将鸡胸肉切块、山药去皮切段、葱姜一起放入绞肉机,打成肉泥
起锅烧水(统筹时间)
鸡肉糜中加入料酒15ml、耗油15ml、生抽15ml、盐2g、黑胡椒碎2g、鸡蛋清1个,水果玉米粒60,一个方向搅拌,上劲儿。【汆丸子】
水快开后(此时没开,不要等沸腾)。
调成中火,汆丸子😵(没人给拍)。
鸡肉很好熟,都入水以后,迅速洗手,准备一盆饮用冷水,鸡肉熟了以后,捞出放入冷水,会很有弹性。
鸡肉控干后,分装放入保鲜盒,冰箱冷鲜保存,如果冷冻,吃的时候,提前解冻。【番茄鸡肉丸】
网上好多人做,不再赘述,
番茄1个去皮,切小块,锅中少油,葱姜爆香后加入番茄丁,炒成糊糊状,加入白胡椒,适量盐、适量水,放入鸡肉丸,熬煮一会,汤汁会有点稠了,加点葱花香菜的盛出即可(家里没有了,假装切了点生菜碎,就当葱花了)
★【注意】🌟
1.番茄一定要去皮,拿个叉子火上一烤,皮很好撕.
2.一定切小块,容易熬成糊糊状态.
3.这个季节番茄有点酸,加白胡椒可以调节一下。【家常鸡肉丸】
1.葱姜蒜末炝锅
2.放入鸡肉丸(不要翻炒,防碎,晃动锅不沾即可)
3.依次加入生抽1勺,耗油1勺,料酒1勺,糖1克,水5勺(有客人可以加点淀粉,勾芡,自己吃不必)
4.熬煮3分钟,汤汁会变少,出锅即可
小贴士
【温馨提示】
1.弄山药的时候一定带手套啊👻。
2.一共做了26个肉丸,第一天自己吃番茄的,做的一人份,剩下的放冰箱冷藏,第二天中午一家人吃了家常版本。
3.两种吃法都很满足,第一种热热乎乎,第二种比较下饭,这个鸡肉丸已经没有淀粉了,所以适当调味没什么罪恶感。
4.估计糖醋也可以,偶尔为之,也不过分。
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